养麦恵鱼水温要在18到28度之间，饲料要少给勤换水，鱼塘里撒点盐巴能防病。做麦鲮鱼得先煎两面金黄，加酱油糖焖十分钟，撒葱花就能吃

为啥这样搞？因为麦恵鱼是淡水鱼，水温太低会冻死，太高会翻塘，所以水温得卡在18到28度之间。数据说水温每降5度，饲料消耗增3成，所以少给饲料能省粮。麦鲮鱼煎之前要控干水分，不然油溅得到处都是。有研究显示煎鱼时油温超过180度会产生有害物质，所以焖十分钟既能熟又不会烧焦。换水隔两天一次，因为鱼粪一天能占塘水1%，不换水会缺氧。盐巴浓度0.3%最安全，太浓会烧鱼鳃，太淡起不到杀菌作用。做菜时酱油放太多会咸，糖要少放提鲜，葱花撒能保持翠绿。这些经验都是养鱼场老手总结的，去年他们用这法子省了20%饲料成本，鱼死亡率降了15%。