两个柠檬的话，一般放3到5克冰糖，这样能中和酸味。如果放四颗柠檬，可以减到2到3克，避免太甜。时间上要炖15到20分钟，水开后再放冰糖，这样甜味更均匀。温度别太高，否则柠檬酸会挥发太多。

为什么是这个答案呢？首先看数据，每100克柠檬含5-8克柠檬酸，而1克冰糖能中和约0.5克酸。两个柠檬总酸量大概在10克左右，3克冰糖刚好覆盖。四颗柠檬酸量翻倍，但放糖量不能线性增加，否则会过甜。比如四颗柠檬总酸量约16克，按比例计算需要4克冰糖，但实际减到3克更符合大众口感。冰糖含蔗糖99.7%，水煮时部分糖分会溶出，所以实际用量比理论值少10%-15%。个人口味差异大，喜欢酸的可多放1克，爱甜的加半克就行。提醒，冰糖别早放，否则容易糊锅底，影响口感。