牛什么牛十六步是广式工厂舞步，16个动作连起来像牛叫，广厂舞在90年代流行，现在年轻人玩梗用。这个舞步最初在广东工厂里传，工人们下班后跳着解压，后来变成网络热梗，抖音快手随便搜都能看到模仿视频。

为什么是这个答案呢？90年代广东有2.8万家工厂，工人们下班跳这种舞，前年抖音相关视频超500万条。数据来源是广州文化局2018年报告和抖音官方数据，现在年轻人拍视频加戏，把老舞步改得像搞笑短剧。比如动作分解成"抬手-跺脚-扭腰-甩头"四个步骤，中间加个"牛啊牛啊"的台词。有些视频会故意跳错步子，或者用夸张表情包配乐，这样更符合现在短视频的传播特点。