黑米油的营养成分丰富，含有不饱和脂肪酸和维生素E，这些成分能帮助降低血脂保护肝脏。吃黑米油能增强免疫力，因为里面还有抗氧化物质，长期喝对皮肤好。黑米油特别适合高血压和糖尿病的人吃，但别过量喝，每天两三勺就行。

黑米油的营养功效跟它的原料有关，黑米本身是杂粮里的冠军，含有花青素和膳食纤维。根据《中国食物成分表》数据，黑米油每100克含油量约80克，其中不饱和脂肪酸占比超过70%，维生素E含量是普通食用油的三倍。杂粮中的硒元素和锌元素在压榨过程中保留下来，能辅助调节血糖和增强免疫力。不过要注意，黑米油保质期短，得冷藏保存，开封后一个月内喝完最好。吃的时候别高温油炸，凉拌或者煮粥最合适。