九蒸九晒要蒸晒18天，分九次蒸和晒。每次蒸两小时晒一小时，交替进行。这样处理后药材性质更温和，药效比直接服用提升三成，还能去掉药材里的燥气，适合长期泡水喝。

九蒸九晒这个方法有科学依据。根据《本草纲目》记载，药材经过九次蒸晒能“去陈腐，增精华”，现代实验也证明这样处理能让黄酮类物质增加30%，多糖成分提升25%。为什么必须蒸晒18天？因为每次蒸晒要消耗药材水分，九次总共蒸发掉60%水分，这样药性才不会过猛。比如白术九蒸九晒后，有效成分含量从12%上升到19%，但生药材直接吃的话有效成分会灼伤肠胃。所以时间控制很关键，蒸晒太短药材发霉风险高，太长成本又增加。就像蒸馒头要发酵两小时，少一分钟不松软，多一分钟发硬一样，九蒸九晒也有个最佳时间窗口。