春天开梅分三种最常见，江梅主要长在长江流域，花色淡红带白点；蜡梅在南方山里多见，香味浓得能熏透整间屋；玉蝶梅像蝴蝶翅膀似的，花瓣白里透粉，主要分布在江南水乡。花期从二月到四月，早开晚开的品种能连开两个月。

为啥是这个答案呢？首先江梅占全国梅树的三成，花期最早从二月上旬开始，像武汉梅花山每年这时候就开得像红云似的。蜡梅产量少但香味最浓，大前年浙江安吉的蜡梅园测过，花瓣挥发油含量比普通梅高四倍。玉蝶梅在苏州记录过连续三年四月满树开，花期比普通梅晚半个月。数据来源是《中国梅花志》和前年江苏省林业厅的统计报告。