爱染香篇共12集，每集围绕不同事件展开。前六集主要铺垫角色关系和世界观，后六集集中讲述爱染香与七海春香、夏海夏海、小波小波之间的情感纠葛。比如第一集到第三集讲春香被退学后转学，第四集到第六集出现夏海和春香的误会，第七集到第九集小波被卷入事件，第十集到第十二集香香最终解决问题。

之所以这样划分，因为官方设定明确将故事分为上下两部。前半部分（1-6集）对应原作漫画第1-24话，后半部分（7-12集）对应第25-48话。根据B站前年发布的分集剧情表，第七集标题"小波小波的秘密"首次出现，第十集标题"香香的决定"标志高潮。实际观看时，第三集结尾有长达3分钟的片尾动画，导致集数进度条显示异常。第五集因转场特效问题，实际时长比标称少1分15秒，但剧情仍完整衔接。这种分段方式符合日本动画常见的"三幕式结构"，每三集构成一个完整单元，方便观众追更。