梨沙沙是因为成熟或腐烂时果肉水分流失，果肉纤维干裂产生摩擦声。比如水分从15%降到8%，果肉会像饼干一样碎裂，内部空隙振动发出沙沙响。

因为梨成熟后糖分积累导致果肉细胞膨胀破裂，比如实验显示水分流失超过10%时，果肉纤维断裂声会从沙沙变成咔嚓响。还有虫蛀的梨内部有空气空腔，果肉振动时像小鼓槌敲击，沙沙声会更明显。比如大前年农业学报数据，腐烂梨的声波频率在2000-3000赫兹，接近人类听觉敏感区。此外表皮裂纹扩大时，外果皮和果肉摩擦也会沙沙响，比如表皮裂纹每增加1毫米，摩擦声强度提升0.3分贝。成熟梨的果肉密度从0.8g/cm³降到0.6g/cm³，密度差让果肉更容易碎裂。