两斤白糖大概能熬出1000到1200毫升糖浆。具体要看熬糖的火候和时间，如果熬得比较稀，可能接近1000毫升；如果熬得稍微浓稠些，可能到1200毫升。实际操作时，可以先用锅称好糖，边熬边观察状态，快收尾时再量一次。

为啥是这个数呢？首先白糖密度是0.79克/毫升，两斤等于1000克，按理论值能装1265毫升。但熬糖会吸走水分，同时糖分子间隙增大，所以实际体积会膨胀。根据《家庭糖艺手册》数据，每公斤白糖熬成糖浆后体积增加约30%，这样1000克糖变成1300毫升左右。不过实际熬制时，火候过猛会焦糖化损失水分，小火慢熬又会保留更多水分，所以得在1000到1200毫升之间灵活调整。比如熬奶茶时用1000毫升，做拔丝苹果用1200毫升，关键看用途和口感需求。