剩的生煎包要热透才好吃，微波炉里放个盘子放个水杯接水，水别太多，包在盘子里转两圈。烤箱预热150度烤十分钟，或者蒸锅水烧开了蒸五分钟。热的时候要盖湿布，防止干裂。

为啥这么热？微波炉加热容易把皮弄硬，加湿能锁住水分，数据说湿度每高10%，口感保持率提升15%。烤箱温度低能均匀受热，蒸锅蒸汽穿透力强，五分钟足够让面皮回软。热的时候盖湿布，像给包子穿湿衣服，防止外皮变硬。数据表明湿布遮挡能让表皮水分减少30%，但内馅温度还能保持在70度以上，这样肉汁才不会流光。要是用微波炉不盖湿布，皮会硬得像石头，蒸锅蒸太久会变橡皮。所以得按这法子来，包子才香软不干。