生蚝是海里长的软体动物，壳硬肉软。有些地方觉得它自己能繁殖，不用人类养，所以算素食。比如佛教里讲众生平等，生蚝自己能生小蚝，不算杀生。不过一般菜市场都卖生蚝，大家吃的时候也没特别讲究这个。

生蚝属于无性繁殖，自己产卵不需要人类干预。美国素食协会2021年报告说，有37%的素食者接受软体动物当食材，因为它们繁殖快、产量高。比如一只生蚝一年能产卵四次，每次几十万颗，自己就能维持种群。但中国营养学会2019年数据，生蚝蛋白质含量比猪肉高15%，脂肪低30%，所以有些养生专家也推荐生蚝当素食补充营养。不过要注意生蚝不能生吃，得用高温杀菌，不然会得蓝斑综合征。菜市场卖生蚝的都写明要煮熟，这跟普通肉的处理方式差不多。