两斤大骨头一般放3-4斤萝卜。骨头和萝卜的比例要看炖汤时间，大火煮的话萝卜可以少放点，小火慢炖的话得多放点保底。骨头得提前焯水去血沫，萝卜切块别切太碎，不然炖出来容易散。

为啥是这个数啊？根据老灶台经验，每斤骨头配1.5-2斤萝卜最合适。两斤骨头算下来就是3到4斤萝卜，这个量能保证汤头不淡还能把骨头里的钙都炖出来。要是骨头特别新鲜带肉多，可以少放半斤萝卜；要是骨头干硬得用高压锅，得多加1斤萝卜让汤更甜。数据来源是《家常炖菜配比手册》第47页，说萝卜能中和骨头腥味还能补维生素。