千年雪莲一般泡水喝炖汤泡酒都行，炖汤得配肉一起熬三小时，泡酒要选五年以上雪莲加高度白酒。泡水的话要先用温水洗一遍，晒干的雪莲直接泡开有股松香味。吃之前得咨询医生能不能吃，有些体质虚寒的人吃了会拉肚子。

为什么千年雪莲价格差这么多呢？首先看产地，西藏那曲的雪莲最贵每斤3000到8000，新疆阿勒泰的便宜些1000到3000。年份也影响大，五年以上的老雪莲比三年级的贵两三倍。像去年那曲的雪莲因为雪灾产量减半，导致价格涨到每斤5000多。加工方式也关键，人工挑刺的比机器处理的贵一半，像好的雪莲得用镊子把根须全摘干净。而且现在市场上假货多，用亚麻花染色冒充的，所以买的时候要认准带冰晶的天然纹理。数据来源是中国药材流通协会前年报告，显示雪莲价格年波动率达28%。