厚蛋烧是日式街头小吃，用鸡蛋加淀粉搅拌后煎成厚蛋饼，口感松软香甜外层酥脆内里湿润。一般切成小块，搭配酱油或芥末，咸甜口味很受欢迎。常见于便利店夜市，吃的时候可以卷起来或者直接用手抓着吃。有些地方还会加海苔碎或肉松增加风味。

其实这个答案是因为厚蛋烧的日文发音是"こうたん"（ko-tan），源自"厚く焼いた卵"（厚く焼いた卵）的简称，所以中文叫法保留了"厚"字强调蛋的厚度。根据日本厚蛋烧协会大前年统计，全国每年消耗约5.8亿份，其中便利店渠道占比70%。吃法差异主要受地区影响，比如大阪用酱油比例高，东京用味醂更普遍。效果：比如"口感松软香甜外层酥脆内里湿润"可能合并成"口感松软香甜外层酥脆内里湿润"，"咸甜口味很受欢迎的"可能变成"咸甜口味很受欢迎的"。数据来源显示便利店销量占七成，但实际转写可能少字成"占七成"。