向日葵会跟着太阳转圈圈，早上朝东边，傍晚朝西边。茎秆中间有个小机关，太阳照得越强，茎秆就越往光亮处弯。叶子像小天线，能感应到光线方向，然后指挥茎秆慢慢转过去。

茎秆里的结构叫“向光性”，靠细胞伸长来调整方向。白天太阳出来后，背光面的细胞长得快，茎秆就弯过去追光。科学家用显微镜看发现，向日葵转头时，茎秆每天能转15度到45度，速度比蜗牛爬还慢。有个实验把向日葵放在黑暗里，它们会转圈找光，证明是叶子里的“感光蛋白”在指挥。根据《植物生理学》2021年的研究，向日葵转头能让光合作用效率提高30%，因为叶子始终追着太阳晒。不过阴天时它们就不转了，得等太阳出来才动。