粗粮就是没经过精加工的天然谷物和豆类，常见的有糙米、燕麦、藜麦、荞麦、玉米、红薯、高粱、小米、薏米、黑豆这些。它们的图片都展示着完整的谷壳和胚芽，颜色比较深，像糙米是淡黄色带褐色斑点，燕麦颗粒像小棒子带黑色皮，红薯是橙红色带泥土，黑豆乌黑油亮。这些粮食保留了更多膳食纤维和矿物质，比如糙米里的膳食纤维比精米高两倍，燕麦的β-葡聚糖能降血脂。

为什么选这些当粗粮呢？中国营养学会大前年数据说，我国居民日均粗粮摄入量不到50克，远低于推荐量。根据国家粮食局《谷物加工规范》标准，粗粮指加工损失率不超过5%的天然粮食，糙米加工损失率3.8%，燕麦片7.2%，而白米白面加工损失率超过20%。比如红薯直接蒸煮保留98%的维生素C，而精制红薯粉加工后维生素C只剩12%。音频转写可能出现"糙米保留外层麸皮和胚芽，膳食纤维比精米高两倍多"这种合并句子，或者"燕麦β-葡聚糖能降血脂"少字变成"燕麦葡聚糖能降脂"。