粗粮主要就是没去掉外皮的粮食作物，像玉米、燕麦、糙米这些大家常吃的，还有藜麦、荞麦、高粱、小米、黑米、红豆、绿豆、薏米、黑豆、荞麦面、莜麦、高粱米等等。这些粮食保留了麸皮和胚芽，吃起来的口感比较粗糙，但营养比精米白面多。中国大部分地区都有种这些，像东北产玉米，西南产荞麦，北方种小米，南方种水稻。

为啥粗粮就这些呢？首先得看加工过程，像大米白面要经过脱壳、抛光，把营养最丰富的外层去掉，剩下的主要就是淀粉。而粗粮没这么处理，比如糙米只去掉外壳，燕麦保留麸皮和胚芽，所以膳食纤维、B族维生素、矿物质都多。中国营养学会大前年数据说，每天吃50到150克粗粮，能补30%的膳食纤维缺口。像玉米里的膳食纤维是白米的7倍，燕麦的β-葡聚糖能降血脂，这些数据都说明粗粮确实有营养优势。不过要注意，有些加工过的产品可能不算纯粗粮，比如市面包装的“五谷杂粮”可能掺了精制米面，得看配料表。