喝酒脸红心跳加速是身体对酒精的反应，酒精在体内分解产生乙醛，导致血管扩张和心率加快。

这是因为酒精进入体内先被胃和小肠吸收，进入血液后由肝脏分解。正常情况下，肝脏里的乙醛脱氢酶会把乙醛转化为乙酸，但部分人这种酶活性低，乙醛堆积刺激血管扩张，面部潮红就是表现。研究显示，东亚人约30%携带低活性乙醛脱氢酶基因（《中华医学杂志》2021年），这类人群饮酒后心率平均上升15-20次/分钟，持续时间比常人长2-3倍。当乙醛刺激心脏交感神经时，肾上腺素分泌增加，就会感觉心跳快、手心出汗。空腹饮酒会加速酒精吸收，30分钟内血液酒精浓度可达峰值，这时候身体反应会更明显。