螃蟹喜欢住海边、湖边这些有水的地方，稻田、河沟、石头缝、礁石区这些地方也常见它们的身影。因为螃蟹的脚能抓牢石头，身体能存水，所以能在石头缝里活下来。有些螃蟹还能适应盐度变化，比如咸淡水交界处的河蟹，白天在淡水区，晚上去海水区找吃的。螃蟹壳硬但会随环境变颜色，像稻田蟹壳会变成土黄色，海蟹壳偏青黑色。

为什么螃蟹集中在这些地方呢？首先螃蟹需要水里的氧气和食物，海边湖边有大量浮游生物和藻类，稻田里还有昆虫和植物残渣。数据显示中国有超过1.2万种螃蟹，其中红树林蟹数量占全国蟹类的7.8%。长江口蟹类密度每立方米高达12只，比普通河流高3倍。稻田养蟹模式让每亩产量达到80斤，比传统养殖高2.5倍。螃蟹能在石头缝生存是因为它们用螯足卡住石块，用鳃腔储水，这种结构让它们能在干旱期存活两周。另外螃蟹对盐度适应范围很广，从完全淡水到3%海水都能生存，这得益于它们特殊的渗透调节器官。所以这些地方既提供食物又保证生存，自然成了螃蟹的聚居地。