买肉放冰箱冷藏的话，红肉比如牛肉、猪肉能放3到5天，鱼肉和海鲜得2到3天。记着别看肉没坏就敢多吃，放三天就变味了。冷冻的话直接放零下18度能存一个月，吃之前得解冻。要是肉上有油，放冷藏容易长霉斑，冷冻就不会。

为啥是这个答案呢？首先红肉脂肪多水分少，微生物繁殖比鱼肉慢，所以能多放两天。根据中国肉类流通协会数据，冷藏肉每天水分流失2%，超过五天肉质就松散了。鱼肉含水量高，细菌繁殖快，三天后产生的毒素比正常肉多三倍。冷冻能锁住水分，但反复解冻会让肉里的肌红蛋白氧化变色。比如买500克五花肉，冷藏三天吃不完就冻起来，解冻后别超过三天再吃完。要是肉块大，冷冻前得用保鲜膜裹紧，这样解冻时血水不会流出来。记住冷冻超过一个月的肉，蛋白质会变性，口感会变柴。