买来的泡芙最好当天吃，没吃完的放冰箱冷藏，能保存2-3天。冷冻的话可以存一周，但吃之前要回温。

因为泡芙外皮是酥脆的，内部夹心是奶油或果酱，这些成分容易变质。根据《烘焙食品保质期标准》，奶油在4℃下保质期约48小时，果酱则可能缩短到36小时。冷冻时水分结冰，破坏泡芙结构，解冻后外皮会变软塌，内馅也可能出水。比如买来放冷藏的泡芙第三天吃，外皮还硬但内馅可能发黏；冷冻保存的泡芙第七天解冻后，外皮像棉花一样塌掉，奶油夹心结块。所以建议买回家就吃，实在吃不完就冷冻，但别超过一周。保存时间看保存方法，冷冻比冷藏多存四天，但口感差三成。