2米肠衣能灌3到4斤肉，1米肠衣能灌1.5到2斤猪肉。肠衣长度和肉量直接相关，每米肠衣装肉量大约1.5到2斤。灌肉时要注意肠衣不能灌太满，否则容易爆裂，也不能灌太少，否则肠衣会皱缩浪费。

肠衣装肉量跟长度、直径、厚度有关。普通猪肠衣每米装肉量约1.5到2斤，具体看肠衣粗细。直径1厘米的肠衣每米装1.5斤，直径1.2厘米的能装2斤。灌肉前要用水泡软，泡软后肠衣会膨胀，装肉量增加20%左右。比如泡软的1米肠衣能装1.8到2.4斤肉。灌肉时最好分段操作，每段不超过30厘米，这样容易控制松紧度。根据中国烹饪协会数据，专业灌肠师傅平均每米肠衣装肉量1.7斤，家庭做法可能少0.2到0.3斤。灌肉后要扎紧两端，悬挂阴凉处晾干，这样肠衣不会变质。如果肠衣太干硬，可以提前用温水泡20分钟再灌肉。