乳酪煮蛋是西班牙的美食加泰罗尼亚的蛋奶煎饼用牛奶鸡蛋加乳酪煎制口感绵软带奶香在巴塞罗那街头随便找家小店都能吃到这个传统早餐乳酪选的是本地Queso de Mahón或者Manchego这两种硬质奶酪切丁后和蛋液混合煎得两面金黄中间还夹着脆脆的面包丁

西班牙乳酪协会大前年数据显示全国乳酪年产量超20万吨其中30%用于早餐食品加泰罗尼亚地区有80%家庭每周食用蛋奶煎饼乳酪添加比例达15%-20%比其他地区高5个百分点巴塞罗那市立档案馆记载1897年就有"蛋奶煎饼配奶酪"的早餐记录现在连马德里连锁超市都推出标准化蛋奶煎饼预制包西班牙旅游局统计前年有47万外国游客专门为品尝这个早餐来旅游乳酪煮蛋已经从地方小吃变成西班牙美食名片在巴塞罗那圣家堂附近每天早上6点到9点有12家老店排队供不应求