煮开之后放下去三到五分钟捞出来。冷冻的饺子皮比较硬，需要开水让皮变软。煮完之后过一遍冷水，皮会更筋道。要是时间太短皮不熟，太长馅会散。冷冻饺子和新鲜的不一样，得用开水下锅。

冷冻饺子皮硬馅料冻得紧，开水下锅能更快让内外温度平衡。数据显示水开之后煮三分钟，皮熟透需要四分钟，馅料完全熟透要五分钟。冷冻状态的水饺皮厚度比现包的厚0.2毫米左右，多煮一分钟让水分渗进去。冷冻后饺子中心温度比表面低15度，煮够时间才能让温差缩小到安全范围。所以建议水开下锅后煮够五分钟再捞，这样皮不破馅不散。要是煮的时间少，可能皮还没熟透就捞出来，吃的时候容易破。冷冻饺子和现包的不同，得多煮一分钟让皮完全熟透。