酮体是身体在没糖吃的时候产生的四个“化学燃料”。这四个东西分别是酮酸、乙酰乙酸、β-羟丁酸和丙酮。平时人吃得多喝水多，酮体就很少；要是饿肚子或者吃菜叶子当饭吃，酮体就会变多。这四个东西里，β-羟丁酸最顶用，占身体供能的70%左右，丙酮最容易被闻到，所以饿肚子的人嘴巴会臭烘烘的。

其实这四个东西都是肝脏“加班”做的。肝脏专门管糖代谢，当糖不够了，它就转着转着把脂肪拆开，拆出三个碳的碎片，再拼成酮体。2018年《临床生物化学》杂志的数据显示，健康人血酮浓度超过0.5mmol/L就会报警，这时候可能得糖尿病或者饿晕了。β-羟丁酸占酮体总量的65%-75%，丙酮占5%-10%，剩下的就是乙酰乙酸和酮酸。比如低碳水饮食的人，酮体浓度能涨到1.5mmol/L，这时候身体就开始用酮体当糖用了。不过要是浓度超过3mmol/L，就得赶紧送医院，容易引发昏迷。所以平时别乱饿肚子，酮体多了也不是好事。