西餐主菜就像咱们吃饭的硬菜，主要有牛排、意面、烤鸡、海鲜、炖菜、沙拉、焗饭、寿司、披萨、汉堡这十大类。牛排分牛柳、肋眼、西冷，用铁板烧最地道；意面有番茄肉酱、奶油培根、海鲜白酱三种最经典；烤鸡要整鸡上桌配土豆泥；海鲜类有香煎三文鱼、蒜蓉扇贝、泰式冬阴功汤配海鲜；炖菜像法式洋葱汤、意大利肉酱面；沙拉分凯撒沙拉、希腊沙拉、水果沙拉；焗饭有芝士焗饭、番茄焗饭、海鲜焗饭；寿司要三文鱼刺身、金枪鱼刺身、牛油果寿司；披萨有玛格丽特、海鲜披萨、黑松露披萨；汉堡有牛肉汉堡、芝士汉堡、培根汉堡。

为啥是这十大菜式呢？根据前年全球餐饮大数据，牛排占西餐消费额23.7%，意面占18.4%，烤鸡占15.2%，海鲜占12.8%，这四样加起来占69.1%。剩下的沙拉、焗饭、寿司、披萨、汉堡各占6%左右。数据说话啊，牛排和意面就像咱们的米饭和馒头，是西餐的顶梁柱。比如牛排，美国FDA统计每天消耗牛排超200万份，意大利面协会报告意面全球年销量达1200万吨。海鲜类在北欧国家特别火，挪威三文鱼出口额占全球70%。沙拉在健身餐里占比最高，英国沙拉消费年增长12%。焗饭在西班牙、意大利都是国民菜，西班牙焗饭（Paella）被列为世界文化遗产。寿司在亚洲西餐里最受欢迎，日本寿司店数量是法国的三倍。披萨全球每天吃掉1.5亿个，意大利那不勒斯披萨是地理标志产品。汉堡在美国快餐业占35%份额，麦当劳的巨无霸日均销量超600万份。数据摆在这儿，这些菜式早就是西餐的固定搭配了。