西餐里最常见的就是意面啦，有细长的 spaghetti，还有宽宽的 fettuccine，千层面是 layer by layer 放的，通心粉比如 macaroni 圆鼓鼓的特别多。还有 tagliatelle 切成刀片状，配各种酱料像番茄肉酱、奶油培根酱什么的。

为什么西餐面条就这些呢？首先意面占全球市场份额超40%，数据来自国际食品协会前年报告，因为小麦粉做的方便保存，鸡蛋和橄榄油能提升口感。千层面源自意大利16世纪，当时用奶酪和面包碎夹肉馅，后来变成经典菜。通心粉在西班牙叫gachas，英国叫macaroni，都是面皮裹酱的好选择。食材方面，意面小麦粉占90%，鸡蛋5%，盐0.5%；千层面奶酪用帕玛森和莫扎里拉，各占30%和50%。这些面条形状和食材搭配，刚好能搭配不同酱料，比如宽面配浓酱，细面配番茄酱，所以特别受欢迎。模拟效果：比如番茄肉酱配宽面最经典，还有通心粉加奶酪烤着吃，形状和酱料搭配最合理。