买的面粉一般能放18个月左右，如果包装完好没受潮。放冰箱的话保存时间会缩短到三个月左右，冷冻的话能放六个月。开封后要尽快吃完，放阴凉干燥处别淋水。

面粉保存时间主要看包装和储存条件，不同包装影响不同。普通散装面粉容易吸潮氧化，密封好的大包装相对耐放。数据显示普通面粉在25℃干燥环境下保质期18个月，冷藏会降低水分活性，保存期缩短60%至七个月左右。冷冻能进一步抑制微生物和虫害，但解冻后可能出现结块。开封后每次取用要密封，最好用完三个月内吃完。实验证明开封后放冰箱的面粉，三个月后蛋白质含量下降5%，面筋活性降低8%。所以建议买小包装，开封后及时处理。