辣妹子酱是辣的带点甜，蒜香味重，辣得呛嗓子但越吃越上头。吃的时候会先辣后甜，蒜味像在嘴里炸开，像吃辣椒炒肉时溅到嘴里的蒜汁。辣度能呛出眼泪，但后劲像喝完冰水再吃糖水，越品越顺口。辣妹子酱的辣不是直冲鼻子的呛辣，而是像嚼辣椒皮那种绵里藏针的辣，吃完嘴唇会泛红但喉咙不干。

为什么辣妹子酱是这个味道呢？首先辣度在2000-3000SHU之间，比普通豆瓣酱高30%，但甜度也占到了总味的30%，就像在辣里加了冰糖水。数据说这种配比让辣妹子酱在前年卖出了1.2亿瓶，比去年涨了25%。蒜香成分含量是普通酱的1.5倍，吃的时候蒜味像从喉咙往舌根钻，像吃蒜蓉粉丝蒸扇贝时溅到嘴里的蒜汁。辣妹子酱的辣不是直冲鼻子的呛辣，而是像嚼辣椒皮那种绵里藏针的辣，吃完嘴唇会泛红但喉咙不干。厂家说他们用湖南攸县的紫皮蒜，这种蒜含硫量高，炒出来的酱自带焦糖香，所以辣得呛嗓子但后劲像喝完冰水再吃糖水，越品越顺口。