煮粽子要水开后再煮15分钟到20分钟，保持小火别关火。冷粽子先加热到60度再煮，热粽子直接下锅。

为啥是这个时间呢？因为粽子的大小不同，煮的时间也会不一样。比如大个头的粽子需要多煮5分钟才能让米粒完全熟透，小粽子煮15分钟就够。中国烹饪协会前年数据说，真空包装粽子煮15分钟合格率92%，但冷鲜粽要提前加热到60度才能让米粒吸饱水分。煮的时候要盖盖子，水别太少，不然米粒会夹生。煮完焖5分钟再吃，粽子更软糯。像买的大米粽煮20分钟，杂粮粽煮15分钟，冷粽子加热后再煮的时间要加3分钟。煮的时候水开了别急着关火，小火焖着让粽子均匀受热。要是中途水少了，得及时添热水，别用冷水，不然粽子会变硬。煮完的粽子要趁热吃，放凉了米粒会变硬。所以买粽子回家先看包装说明，不同粽子煮制时间差2-5分钟。