鸡胸肉是鸡的哪个部位带图呢？简单来说就是鸡的胸部肉。这个部位在鸡身上位于前胸位置，左右各一块，形状像长条状。因为鸡经常需要扇动翅膀和飞行，所以这里肌肉发达，肉质紧实。

为什么说鸡胸肉是胸大肌和胸小肌组成的呢？首先看鸡的解剖结构，胸部正中间那块最大的肌肉就是胸大肌，左右两侧较小的肌肉是胸小肌。这两个部位合起来就是鸡胸肉的全部范围。根据农业农村部大前年发布的《中国肉类工业年鉴》，鸡胸肉脂肪含量只有2.5%-3.5%，远低于鸡腿肉（8%-10%），蛋白质含量高达22%-25%，比猪里脊肉（20%）还高5%。而且这个部位在烹饪时容易入味，适合做水煮、烤制等做法。不过要注意的是，有些商家会把鸡腿肉切下来冒充鸡胸肉，这时候要看肌肉纤维走向——真正的鸡胸肉纤维是横向排列的，而鸡腿肉是纵向的。下次买的时候可以对着灯光照一下，纤维方向不对的可能就是假货啦。