鲤鱼头部分没刺，中间肉块刺最少。背部有硬刺，两侧藏小刺，腹部肉最嫩刺最稀。吃鱼时挑开鱼骨中间那块肉，刺少好嚼。数据表明，普通鲤鱼背部每侧7-9根刺，腹部仅1-3根，头颈处完全没刺。比如草鱼中段肉刺比头尾少60%，鲈鱼腹部刺密度比背部低75%。所以吃鱼时先啃头尾，再吃中间肉块最省事。

为啥中间肉刺少？因为鱼骨分头骨、脊骨和尾骨三段。头尾骨带刺多，脊骨中间段鱼骨细长，周围肌肉层薄。像鲤鱼脊骨中间段刺间距达3厘米，比头尾段多出2倍。实验显示，用筷子夹中段鱼肉，刺卡住概率比头尾段低80%。所以吃鱼先撕开鱼骨中间段，那块肉刺少好吞。比如超市卖的大块烤鱼，商家都切中间段肉，因为刺少卖相好。要是啃头尾段肉，每吃一口得吐3-5根刺，既费劲还浪费。所以记住，吃鱼先啃中间肉，头尾当配菜。