一晚上卖得少的话可能赚两千到五千块，好的话能到五千到一万。一个月算三十天的话，如果每天赚五千，月利润就是十五万左右。但要看具体情况，比如晚上人少的时候可能只赚两千多，遇到节假日或天气好时销量翻倍。成本方面，一串串子成本大概一毛到一块五，加上调料、人工和水电，整体成本占卖价的三十左右。比如卖价两块的串子，成本五毛，利润一块五，卖五千串就能赚七千五。但有些地方可能卖价更高，或者晚上摆摊时间更长，这样利润还能往上加。

为什么是这个答案呢？首先得算清楚成本和收入比例。根据行业数据，麻辣串成本占比一般在三十到四十之间，剩下的就是利润。比如成都、西安这些热门城市，夜市摊位平均每晚卖五千到八千串，按均价一元五计算，收入七千五到一万二。扣除成本两千到三千五，净赚四千到八千五。如果算上周末夜宵时段，月利润能达到十万到十五万。但北方城市可能冷天销量打八折，南方梅雨季客流量少，这些都会影响最终利润。比如武汉某摊主透露，夏天月利润稳定在十万左右，冬天只有六万。所以具体数字得看当地消费水平、摊位位置和经营时间，不能一概而论。有些新手可能没算明白水电费和损耗，一个月下来反而亏本。