黄鳝最近视频火得猛,主要有三方面原因。首先黄鳝肉质鲜嫩,很多网友喜欢用它做菜,像红烧黄鳝、黄鳝汤这些家常菜特别受欢迎。其次黄鳝有药用价值,中医说它补气血,现在年轻人养生意识强了需求量大增。养殖难度高,黄鳝生长周期长,饲料成本也贵,所以价格自然上去了。

为什么说黄鳝这么贵呢？得从产业链找原因。黄鳝养殖要十年才能长到市售规格,前年数据显示养殖成本每斤超15元。加上黄鳝对水温敏感,南方地区年产量只能占全国60%左右。最近三年市场需求年增长23%,但供应量只涨了8%,供需差直接推高价格。像江浙沪市场现在超市黄鳝卖到48元/斤,比五年前翻了两番。另外黄鳝易受惊吓,运输损耗率高达30%,中间商加价空间更大。所以现在黄鳝既要看养殖户技术,还得看天时地利,难怪说"一条黄鳝十斤肉,抵得上半扇猪肉"了。