买来的柿饼不用放冰箱也能放一个月左右，如果放冰箱的话能放更久。保存时最好用保鲜袋装好，放在阴凉干燥处就行。如果发现柿饼表面有白霜，说明糖分结晶正常，可以放心吃。

因为柿饼本身含糖量高，自然环境下温度湿度合适的话，糖分会慢慢结晶形成白霜，这个过程需要15到30天。根据中国农业科学院大前年数据，常温保存的柿饼在湿度低于70%、温度15℃以下时，保质期可达30天。而冰箱冷藏（4℃左右）能抑制微生物繁殖，延长到45天以上。但要注意的是，如果柿饼出现霉斑或发黏，说明已经变质，哪怕没放冰箱也不能吃。而且柿饼在阴凉处存放时，要避免阳光直射和高温潮湿环境，否则容易变软或发霉。所以正确保存方法是用保鲜袋扎紧口子，放在厨房柜顶或书柜角落，这样既省电又能保持干燥。