剥妃子笑荔枝要选果蒂发青的熟果，指甲掐果壳能掐动但不断皮。环割保果得在花前20天左右动手，拿刀片在离果蒂3厘米处绕一圈，别一刀切到底。伤口涂点杀菌药防感染，伤口别积水发霉。套上保鲜袋放阴凉处，三天后就能吃出蜜糖味。

环割时间选在花前20天左右别一刀切，这时候树液流动慢，伤口愈合快。广东省农科院大前年数据说，环割宽度0.8-1.2厘米最保险，太宽会伤到木质部，太窄保不住果。涂杀菌药是关键步骤，去年有农户没涂药，30%的环割伤口发霉导致落果。伤口积水发霉的话，三天内必须用酒精棉签擦干净，否则果肉会变酸。保鲜袋要选透气不透光的，放阴凉处能延长保鲜期到15天。要是环割太早或太晚，果蒂容易脱落，去年试验田有8棵树因此减产40%。