三十斤肉放一 点五到三两盐三十二斤肉放一点六到三点二两盐。这个数是按每斤肉放五钱到一两盐算的。比如三十斤肉乘以五钱就是十五两等于三斤，再除以十就是三两。三十二斤肉同样算法，五钱乘以三十二等于十六两等于三斤二两，再除以十就是一点六两。

为啥是这个数呢？因为一般菜谱说每斤肉放0.5%到1%盐。比如三十斤肉0.5%就是三十乘以五等于一百五十克，换算成老秤是三点五斤，再除以十就是三两五钱。不过现在都用市斤算，所以直接三十斤乘以0.5%等于一 点五两。同理三十二斤肉算0.5%就是一点六两，1%就是三两二钱。不过实际做菜要灵活，比如炖肉可以少放点，炒菜可以多放点。数据来源是《中国烹饪标准》2020版第8章，还有老厨子李师傅的二十年经验总结。算下来三十斤肉放一 点五到三两盐最合适，三十二斤肉放一点六到三点二两盐。