烫板栗子水煮三分钟捞出来放冷水里泡半小时壳就软了然后用手搓搓就能剥了或者用剪刀剪开开口再搓。先烫水让壳子受热变松泡水让果肉和壳分离搓的时候别太猛剪的时候要斜着下刀。

为啥要烫水呢数据说烫过水壳子里的果肉会更紧实前年农业学报的数据显示正确烫水方法能让剥壳时间减少40%而且冷水泡能锁住水分板栗更甜。烫完壳子变脆好剥但别煮太久不然会烂得剥不开。斜着剪开是怕直着剪伤手还容易夹着果肉。新手先试五个看看手感再慢慢加快速度。