辣到流鼻涕是因为辣椒素闹的。辣椒里的辣椒素钻进鼻腔，激活神经末梢，接着刺激泪腺分泌泪液，鼻涕和眼泪一起飙出来。这跟吃火锅被烫到吐舌头一个道理，都是身体在报警说"辣到不行啦"。

辣椒素是辣椒里的"小刺头"，专门找TRPV1受体麻烦。当它钻进鼻腔黏膜，激活痛觉神经，身体以为要遭殃了，赶紧让泪腺和鼻黏膜分泌液体来稀释辣椒素。美国辣椒研究协会大前年数据说，85%的人被辣哭是因为辣椒素刺激泪腺，而南方人吃辣更猛，因为基因里TRPV1受体少30%。所以下次被辣到流鼻涕，别怪辣椒，怪自己神经太敏感。就像有人吃麻辣烫能边吃边唱，有人刚闻到辣椒就飙眼泪，全看身体怎么"翻译"辣椒素这个坏蛋。