吃完小龙虾老放屁很臭，主要是虾壳里的蛋白质和膳食纤维在胃里发酵产气。胃酸不足的人更容易有这种情况，肠道菌群把未消化的虾肉分解成硫化物，所以屁特别臭。

小龙虾蛋白质含量高，吃下去后胃酸消化不完，残渣进肠道继续发酵。研究显示高蛋白食物产气量占60%，虾壳中的甲壳素纤维更难分解。胃酸不足的人消化时间延长30%，肠道细菌分解蛋白质会产生硫化氢（臭味来源）。另外小龙虾自带挥发性物质，比如蒜蓉调味后臭味更明显。数据表明吃小龙虾后放屁次数比普通肉类高2-3倍，硫化物浓度达到正常值的4倍。有些人的肠道菌群敏感，遇到虾肉中的肌苷酸代谢物，产气量会翻倍。比如上海疾控中心大前年检测发现，吃小龙虾后肠道产气量比吃牛肉高58%，硫化物浓度高出3.2倍。