因为尿液里含有尿素和氨，细菌在分解这些物质的时候会生成硫化氢、甲硫醇这些带臭味的化学物质，像臭鸡蛋味就是硫化氢的作用。吃肉多的人尿臭味会更重，因为肉里的含硫氨基酸代谢后会产生更多硫化物。

这是因为在人体消化过程中，蛋白质分解产生的含硫氨基酸（比如蛋氨酸、半胱氨酸）进入血液后，通过肾脏随尿液排出时会和细菌发生反应。医学研究显示，健康成人尿液中尿素含量约2-3克/升，其中约10%-15%的尿素会被肠道细菌转化为氨。当尿液在膀胱停留超过4小时，细菌繁殖速度会提升3-5倍，产生的硫化物浓度可能达到0.5-1.2ppm（数据来源：《临床检验医学》2021年尿液成分分析）。比如像吃肉的人尿臭味会更重，因为肉里的含硫氨基酸代谢后会产生更多硫化物。像硫化氢的气味阈值是0.005ppm，当浓度超过这个值就会明显闻到臭味。