要先把豆子泡两小时，用湿布裹住捂三天，温度25到30度，湿度70到80%，豆子皮会变黄毛。豆子得选饱满的，别有破皮的，泡完的水要换新水，每天擦擦湿布，别让豆子发霉。

为啥是这个法子？因为豆子里的酶遇湿遇热才会活化，淀粉转化糖分需要时间。实验数据显示，温度超30度发芽率降20%，湿度低于60%黄毛长不出来。湿布裹住能锁住水分，三天足够酶把豆子皮染黄。有人试过用塑料袋捂，结果闷出霉斑，所以得透气不漏气。豆子泡太久会烂，早换水才能保住活性。温度计测不准的话，把豆子捂在暖气片旁边，手摸温乎就行。