要让香蕉慢点熟得快些变熟得快，简单三招就够用。想慢熟就低温避光密封保存，想快熟就高温光照多接触乙烯。冰箱冷冻层放三天能缓熟，常温阴凉处放三天就变黄了。

为啥这么弄？低温能降低新陈代谢速度，香蕉糖分转化变慢，保鲜期延长5-7天。实验数据显示乙烯浓度0.1ppm时催熟效果最好，把香蕉和苹果放一起，苹果释放的乙烯能让香蕉提前成熟。光照每天10小时以上能促进叶绿素分解，让表皮变黄更快。冷冻层温度-18℃时细胞活性降到最低，但别冻太久会冻伤果肉。常温下香蕉每天吸收的光照能量是低温时的3倍，所以放三天就熟得快。