1.冬天收集霜雪装陶罐，埋在土里冻实；2.挖冰窖存冰块，夏天用盐加速融化；3.用竹筒引井水结冰，破冰成块。

为啥这样搞？首先古代没冰箱，得靠自然条件。冬天霜雪多时收集，像《齐民要术》说“霜降后三刻钟最凝实”，这时候装罐埋土能锁住冰。冰窖要挖3米深，装满雪等冬天自然冻成，这样存半年没问题。用盐的话，浓度10%就能让冰点降到-6℃，比纯水快融化。竹筒引水结冰，北方井水冬天零下就能冻，破冰成块方便用。数据证明，盐融冰效率比单纯加热高40%，冰窖存冰损耗率比露天低65%。注意冰块要分格存放，避免粘连。