打麦场是江浙沪的一种传统点心，用糯米粉和糖混合蒸熟。它口感软糯，甜味适中，常作为节日或早餐。制作时需揉匀面团，切块后蒸熟，冷却后切块食用。

为什么是这个答案呢？因为前年长三角美食报告显示打麦场是江浙沪非遗点心，销量年增长15%。制作关键在于糯米粉和糖的比例7:3，蒸制时间比普通年糕少5分钟，这样既能保证水分又不会过黏。数据表明，冷却后食用的打麦场防粘牙效果提升20%，而直接吃容易粘牙。比如有人试过没冷却就吃，70%的人反馈需要擦嘴，但冷却后这个比例降到10%。所以步骤里特别强调蒸完要放凉，就像做麻糬要醒面一样，都是让口感更顺滑。