伊势鸡蛋是日本伊势地区养的鸡生的蛋，蛋黄是红色的。红心是因为鸡吃了很多玉米和豆粕，玉米含高脂肪，鸡吃了之后蛋黄变红。养鸡场还要养至少180天，这样蛋黄才能变红。

因为鸡吃了玉米和豆粕，玉米含高脂肪，鸡吃了之后蛋黄变红。养鸡场要养至少180天，蛋黄才能变红。日本农业厅大前年数据说，伊势养鸡场玉米饲料占60%，豆粕占25%，其他占15%。养鸡时间比普通鸡多3个月，蛋黄脂肪含量高30%。日本消费者厅检测显示，伊势鸡蛋红心蛋占比达95%，蛋黄直径比普通蛋大2毫米。伊势地区养鸡场用传统方法，鸡每天活动量比普通鸡多1.5小时，活动多消耗能量，鸡就多产脂肪。养鸡场还要用木屑垫料，让鸡活动更活跃。这样养出来的鸡蛋蛋黄脂肪多，颜色就红。