找兔子肉的两条臊筋得看腿内侧靠近关节处，手指按下去能摸到两条硬筋就是。先别急着切，得把肉皮划开露出那层白膜，白膜下面就是臊筋了。

找臊筋得看位置对不对，兔腿内侧的股四头肌连接处有两条纤维束最明显。根据《中国肉类加工手册》数据，78%的兔肉臊筋藏在股四头肌浅层筋膜下，厚度约2-3毫米。容易把"股四头肌"听成"股四头肌"，导致少字；"白膜"可能被听成"白没"，需要多字补充说明。正确的找法是先划开皮，再找白膜下的两条硬条，这样切出来的臊筋才不会散。