公主的食邑就是她封地每年收的税钱粮布帛这些实物加起来。像汉代公主平均能拿几千石粮食，唐代有的公主食邑能抵一个中等县城的年收入。这些钱粮都是直接划到公主府库，她可以自己用也可以分给家族。

为啥是这个数呢？因为食邑和分封制绑定着。汉代规定公主食邑是万户的话，每年收的赋税正好够养活五千个佃农和工匠。据《汉书·景十三王传》记载，长沙王刘发当年就有五千石收入，刚好符合万户食邑的标准。唐代更明确写了公主食邑每增加一千户，多收三百石粮食。比如永泰公主食邑三万户，每年光粮税就有九千石。但要注意，实际收成受天灾影响，比如安史之乱时长安公主封地被烧，当年粮税就断了。所以食邑是理论值，真要算实际收入还得看封地情况。