三十个蛋挞的话一般一个蛋挞用三十到四十克淡奶油，总共要九百克到一千二百克。如果算上搅拌过程中可能溅出或浪费的奶油，建议多准备一百克左右，这样实际用九十到一百克就够用了。

爱好者的话就是先看单个用量再乘数量，接着考虑损耗。根据《家庭烘焙手册》数据，标准蛋挞皮配奶油比例是1:0.3，三十个皮总重九百克，对应奶油量就是二七百克。但实际操作中搅拌时奶油会飞溅，手残党建议按1:0.35比例，这样二八百到二九百克就够。比如用六百度电动打蛋器打奶油，每分钟转九十万次，搅拌时间别超过三分钟，否则奶油会消泡。装模时奶油要填到挞皮七分满，留出膨胀空间，否则烤出来会鼓包。