冷面冷藏能放3-5天，常温最多半天。吃前要热一下，别放太久变硬。冷面一般用高筋面粉或荞麦面做，水分多容易变质，冷藏能放3-5天，常温最多半天，吃前热一下，别放太久变硬。

因为冷面水分含量高，细菌繁殖快。根据食品科学显示，4℃环境下细菌每小时增长1倍，超过24小时开始滋生有害菌。比如荞麦面冷面含水量约40%，冷藏到第3天表面会起霉斑，第5天口感变硬发黏。而高筋面粉冷面含水量35%，冷藏能坚持4天，但第3天就要吃掉。常温下夏天2小时表面就长细菌膜，冬天4小时表面结冰层，这两种情况都别再吃了。而且冷面包装袋如果封口不严，冷气跑掉后细菌会更快繁殖，所以冷藏时最好用保鲜膜多裹几层。